60 năm “bánh bèo chùa Tịnh Độ”

Bà Trần Thị Nguyệt, 76 tuổi nhưng đã có 60 năm làm và bán bánh bèo. Nhà ở trong con hẻm nhỏ bên cạnh chùa Tịnh Độ trên đường Hưng Đạo Vương, phường Trung Dũng, TP. Biên Hòa nên khách quen thường gọi là món “bánh bèo chùa Tịnh Độ”.

Bà Trần Thị Nguyệt, 76 tuổi nhưng đã có 60 năm làm và bán bánh bèo. Nhà ở trong con hẻm nhỏ bên cạnh chùa Tịnh Độ trên đường Hưng Đạo Vương, phường Trung Dũng, TP. Biên Hòa nên khách quen thường gọi là món “bánh bèo chùa Tịnh Độ”. Thu nhập từ gánh bánh bèo đã giúp bà Nguyệt nuôi 8 người con trưởng thành. Thời trẻ, mỗi ngày bà đổ khoảng 30kg bánh, bán tại chợ Biên Hòa cả hai phiên sáng, chiều. Nhiều khách quen còn tìm đến nhà bà đặt bánh, đặt chè mỗi dịp giỗ chạp, lễ, tết. Bà Nguyệt tự hào khoe, bánh bèo chùa Tịnh Độ có tiếng mấy chục năm nay. Công thức làm bánh không phức tạp, nhưng để ra một mẻ bánh ngon không dễ, phải chú trọng từ khâu đổ vỏ bánh, làm nhân đậu, ruốc khô đến pha nước chấm… và đều có bí quyết riêng để cho ra món bánh bèo đặc sắc.

“Bánh bèo chùa Tịnh Độ” của bà Trần Thị Nguyệt đã tồn tại ở Biên Hòa gần 60 năm nay. Ảnh: B. NGUYÊN

Khi lớn tuổi, không còn đủ sức gánh hàng đi chợ, bà Nguyệt đóng tủ bánh đặt bán ngay trước cửa nhà. Hiện mỗi ngày bà chỉ làm khoảng 10kg bột, bao gồm: bánh bèo ngọt, mặn và bánh ít trần. Bà Nguyệt thường bán từ 3 giờ chiều, có khi chỉ bày ra 1 tiếng đồng hồ đã hết hàng vì khách mua đông. Tuy tuổi cao, tay chân không còn nhanh nhẹn nữa, nhưng bà Nguyệt vẫn làm bánh vì “tiếc cái nghề đã gắn bó với mình gần trọn đời người”.

Bình Nguyên