Thực phẩm khô thủ công

09:01, 08/01/2014

Sạp hàng nhỏ của bà Huỳnh Thị Hoa khá đơn sơ nhưng vẫn được nhiều người biết tiếng. Vì chỉ ở đây khách mới có thể tìm được những món thực phẩm làm bằng thủ công, như: bột nghệ, viên nghệ mật ong, bột ngũ cốc, bột sắn dây…

Ở tuổi 66, bà Huỳnh Thị Hoa vẫn luôn tìm được niềm vui trong lao động.

Bà Hòa tâm sự, bà đã gắn bó với chợ Dầu Giây (huyện Thống Nhất) này hơn 30 năm. Lúc trẻ thì bươn chải buôn bán đủ mặt hàng, khi lớn tuổi bà mở sạp bán trái cây cho nhàn nhã. Ấy vậy nhưng giai đoạn sau này chợ vắng khách, bà vẫn luôn tất bật cả ngày vì công việc. Bà Hoa cho biết hiện đang là mùa thu hoạch củ nghệ, bà thường phải thức đêm để cạo vỏ, xắt lát, phơi khô làm hàng trữ cho những tháng hiếm nghệ tươi. Nghệ này được bà đặt tận vườn của nông dân nên rất tươi, giá lại rẻ. Bà làm cả bột nghệ vàng và nghệ đen. Buổi sáng, chợ đông nên bà trực ở sạp hàng bán trái cây cho khách. Xế trưa, chợ vắng, bà bắt đầu nhào bột nghệ với mật ong, vo viên rồi sấy khô bằng chảo trên bếp than âm ỉ. Phải mất vài tiếng bà mới sấy xong mẻ viên nghệ mật ong chỉ hơn ký. Theo bà Hoa, viên nghệ trộn mật đem phơi nắng sẽ ít công hơn, nhưng không ngon và sạch bằng vì có nguy cơ nhiễm bụi và côn trùng.

Có ngày bà bỏ công làm bột ngũ cốc từ 5 loại đậu khác nhau. Mỗi ngày bà cũng chỉ làm độ vài ba ký để hàng bán cho khách luôn tươi mới, thơm ngon. Khách còn có thể tìm thấy ở đây các món chuối hột sấy khô, ớt bột… Vì quê xứ Huế nên bà rất khéo tay, lại chịu khó, tỉ mỉ nên những sản phẩm do bà làm ra được khách ưa chuộng. Tuy mới bán những món hàng này vài năm nay nhưng bà có rất đông khách quen, nhiều người ở nơi khác cũng thành mối quen. Nhà cách chợ khoảng 2km, hôm nào tiện đường thì bà đi nhờ xe của con, nhưng thường bà tự đi bộ ra chợ và bận rộn cả ngày đến chiều mới về nhà. Với bà, chăm chỉ làm việc không chỉ đem lại niềm vui mà còn là bí quyết “vàng” để rèn luyện sức khỏe.

Bình Nguyên