Nỗi lo thực phẩm bẩn trong mỗi bữa cơm

Những vụ việc liên quan đến heo bệnh, heo chết và heo sử dụng chất cấm bị phát hiện gần đây càng khiến việc lựa chọn thực phẩm trở thành nỗi lo thường trực. Đi chợ mỗi ngày, người mua thường dựa vào màu sắc, độ tươi và giá cả để chọn thịt, cá, rau củ. Thế nhưng không phải nguy cơ nào cũng có thể nhận biết bằng mắt thường, nhất là khi thực phẩm đã qua sơ chế hoặc chế biến.

Vụ việc Công an thành phố triệt phá đường dây thu mua, giết mổ, tiêu thụ heo bệnh, heo chết, với khoảng 400 tấn được đưa ra thị trường từ năm 2024 thêm một lần nữa cho thấy nỗi lo của người dân chưa bao giờ là thừa. Trước đó, ngày 5-10, Công an Thành phố Hồ Chí Minh công bố thông tin điều tra đường dây sử dụng chất cấm trong chăn nuôi, đưa hơn 10 ngàn tấn heo ra thị trường tại Thành phố Hồ Chí Minh và một số tỉnh, thành phía Nam. Cũng trong tháng 10, cơ quan công an tại Đồng Nai khởi tố 2 bị can liên quan vụ phát hiện 2.349 con heo có chứa chất Salbutamol tại một cơ sở chăn nuôi. Những vụ việc này cho thấy nguy cơ thực phẩm không bảo đảm an toàn vẫn luôn hiện hữu.

Không chỉ ở khâu chăn nuôi, việc kiểm soát nguồn thịt trong quá trình thu gom, vận chuyển, giết mổ và chế biến cũng rất quan trọng. Chỉ cần một mắt xích buông lỏng kiểm soát, thực phẩm không bảo đảm an toàn có thể đi vào chợ, cửa hàng hoặc cơ sở chế biến trước khi bị phát hiện. Khi ấy, người mua gần như không có cách nào tự kiểm chứng chất lượng sản phẩm chỉ qua vẻ ngoài.

Để hạn chế tình trạng này, cơ quan chức năng cần duy trì kiểm tra thường xuyên; đồng thời tăng cường kiểm tra đột xuất tại các trang trại, điểm thu gom, lò giết mổ, chợ và cơ sở chế biến. Cần làm rõ trách nhiệm của từng cá nhân, tổ chức khi phát hiện sai phạm. Những trường hợp cố tình vi phạm phải được xử lý nghiêm theo quy định pháp luật, thông tin cảnh báo và kết quả xử lý cũng cần được công bố kịp thời để người dân chủ động phòng tránh.

Cùng với kiểm soát và xử lý vi phạm, cần tạo điều kiện để các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn phát triển. Sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm soát về thú y và bảo đảm điều kiện vệ sinh sẽ giúp người tiêu dùng có thêm lựa chọn. Các điểm bán, cơ sở chế biến cũng cần nâng cao trách nhiệm trong việc kiểm tra nguồn hàng, không vì giá rẻ hay lợi nhuận mà tiếp nhận thực phẩm không rõ xuất xứ.

Về phía người mua, việc lựa chọn nơi bán đáng tin cậy, quan tâm đến nhãn mác và nguồn gốc sản phẩm là cần thiết. Tuy nhiên, người tiêu dùng không thể tự mình phát hiện thịt nhiễm mầm bệnh hay tồn dư chất cấm. Vì vậy, trách nhiệm kiểm soát vẫn cần được thực hiện chặt chẽ từ khâu sản xuất đến khi thực phẩm đến tay người tiêu dùng.

Những vụ việc được phát hiện cũng là lời nhắc để cơ quan chức năng nhìn lại những khâu còn bất cập, từ đó siết chặt quản lý và ngăn chặn vi phạm tái diễn. Người tiêu dùng không chỉ mong những trường hợp sai phạm được xử lý nghiêm, mà còn mong thực phẩm bán ra thị trường có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng được kiểm soát để có thể yên tâm hơn về những món ăn mình lựa chọn cho bữa ăn mỗi ngày.

Lê Vy