Tăng trách nhiệm, đảm bảo an toàn bữa ăn bán trú

Một trong những vấn đề được quan tâm ngay từ đầu năm học 2026-2027 là an toàn thực phẩm (ATTP) và chất lượng bữa ăn trưa tại các trường học bán trú. Đây là vấn đề có ý nghĩa trực tiếp đối với sức khỏe, sự phát triển thể chất của học sinh. Vì vậy, giải pháp đảm bảo ATTP tại các bữa ăn bán trú cần tiếp tục được đẩy mạnh hơn nữa.

Tại Đồng Nai, từ đầu năm học mới, nhiều trường công lập đã tổ chức bữa ăn trưa cho học sinh bán trú, trong đó có các trường tiểu học, THCS tại các xã biên giới (thực hiện theo Nghị định số 339/2025/NĐ-CP của Chính phủ quy định chính sách hỗ trợ bữa ăn trưa cho học sinh tiểu học và THCS học ở các xã biên giới đất liền). Cụ thể, 32 trường tiểu học và THCS trên địa bàn 8 xã biên giới đã tổ chức bữa ăn trưa cho học sinh.

Qua kiểm tra thực tế tại các bếp ăn trường học mới đây, đoàn kiểm tra liên ngành của thành phố đã ghi nhận các trường cơ bản bảo đảm điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ chế biến; khu vực nhà ăn sạch sẽ, thoáng mát. Các trường có hợp đồng, hóa đơn mua nguyên liệu thực phẩm đầu vào với nhà cung cấp; đơn vị cung cấp có xác nhận bảo đảm ATTP của UBND xã, phường.

Dù chưa phát hiện trường hợp vi phạm quy định về ATTP tại các bếp ăn trường học, song không vì thế mà có thể chủ quan. Đây là năm đầu tiên Đồng Nai triển khai bữa ăn trưa tại nhiều trường học bán trú thuộc hệ thống trường công lập với quy mô lớn hơn trước. Vì vậy, không ít trường còn thiếu kinh nghiệm tổ chức; cơ sở vật chất và điều kiện phục vụ bữa ăn vẫn còn những hạn chế nhất định. Một số trường phải tận dụng nhà thể thao đa năng, hội trường, thậm chí lớp học làm nơi ăn uống cho học sinh.

Thực tế này cho thấy, bảo đảm ATTP trong trường học là công việc phải được thực hiện thường xuyên, liên tục, không thể chỉ trông chờ vào các đợt kiểm tra. Cùng với việc kiểm tra, kịp thời phát hiện và chấn chỉnh những hạn chế, vi phạm liên quan đến bếp ăn bán trú, ngành chức năng cần tiếp tục hướng dẫn các trường thực hiện đúng quy trình tổ chức bữa ăn và tinh thần chỉ đạo tại Chỉ thị số 33/CT-TTg, ngày 14-8-2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm ATTP trong cơ sở giáo dục.

Theo đó, ATTP trong trường học phải được kiểm soát xuyên suốt cả chuỗi cung ứng, từ lựa chọn nguồn nguyên liệu, nhà cung cấp, vận chuyển, tiếp nhận, sơ chế, chế biến, bảo quản đến chia suất ăn. Các bếp ăn tập thể, căn tin trường học và đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn cũng cần được thường xuyên rà soát về nhân lực, cơ sở vật chất, trang thiết bị và năng lực cung ứng.

Trong công tác này, vai trò của người đứng đầu nhà trường đặc biệt quan trọng. Hiệu trưởng không chỉ chịu trách nhiệm tổ chức mà còn phải kiểm soát chặt chẽ hoạt động của bếp ăn tập thể, lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm và việc thực hiện các quy định về ATTP. Cùng với đó, phụ huynh cũng cần cộng đồng trách nhiệm, tham gia giám sát thông tin về đơn vị cung cấp suất ăn, nguồn nguyên liệu, thực đơn và các điều kiện tổ chức bữa ăn cho học sinh cũng như chất lượng bữa ăn.

Bữa ăn bán trú an toàn không phải là trách nhiệm của riêng ngành giáo dục hay nhà trường. Đó là trách nhiệm chung của ngành chức năng, chính quyền địa phương, nhà trường và phụ huynh. Khi mỗi bên đều nâng cao trách nhiệm, chủ động phối hợp và giám sát chặt chẽ, những bữa ăn trưa của học sinh sẽ không chỉ an toàn, đủ dinh dưỡng mà còn trở thành một phần quan trọng trong chăm sóc sức khỏe, giúp các em yên tâm học tập và phát triển toàn diện.

Thư Ngọc