Ô nhiễm vi sinh vật trên thực phẩm còn cao

(ĐN)- Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) tỉnh cho biết, năm 2009 qua kiểm tra, lấy mẫu thực phẩm, phết dụng cụ chế biến thực phẩm, bàn tay người chế biến thức ăn đường phố trên địa bàn TP.Biên Hòa cho thấy, tỷ lệ ô nhiễm còn cao.

(ĐN)- Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) tỉnh cho biết, năm 2009 qua kiểm tra, lấy mẫu thực phẩm, phết dụng cụ chế biến thực phẩm, bàn tay người chế biến thức ăn đường phố trên địa bàn TP.Biên Hòa cho thấy, tỷ lệ ô nhiễm còn cao. Cụ thể, đối với mẫu thực phẩm có 102/120 mẫu không đạt, chiếm tỷ lệ 85% (trong đó, đáng lưu ý là mức độ ô nhiễm trên rau sống khá cao, chiếm tới gần 97%, ô nhiễm tinh bột chiếm 90,6%, ô nhiễm từ thịt là 80,4%); 105/115 mẫu dụng cụ chế biến thực phẩm (như: dao, kéo, thớt, đồ gắp, tô, thìa...) có hiện diện của E.Coli, Coliform, S.aureus, chiếm tỷ lệ 91,3%; 99/115 mẫu bàn tay người tham gia chế biến có chứa vi khuẩn, chiếm tỷ lệ 86,1%.