Bánh Trung thu sử dụng đường Isomalt của Bibica phù hợp cho người bị bệnh tiểu đường và béo phì

(ĐN)- Đây là tin vui cho những người mắc các căn bệnh "thời đại" như tiểu đường, béo phì, vì kết luận trên đã được Tiến sĩ - bác sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia đưa ra tại cuộc hội thảo "Lợi ích của bánh Trung thu sử dụng đường Isomal đối với sức khỏe của người tiêu dùng".

Bánh Trung thu cao cấp sử dụng đường Isomalt mới cả về chất lượng lẫn bao bì

(ĐN)- Đây là tin vui cho những người mắc các căn bệnh "thời đại" như tiểu đường, béo phì, vì kết luận trên đã được Tiến sĩ - bác sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia đưa ra tại cuộc hội thảo "Lợi ích của bánh Trung thu sử dụng đường Isomal đối với sức khỏe của người tiêu dùng".  Đề tài do Công ty cổ phần bánh kẹo Bibica thực hiện và đã được Viện Dinh dưỡng Việt Nam cho thử nghiệm với 120 mẫu máu trên các đối tượng ăn  bánh Trung thu truyền thống sử dụng đường saccarose và bánh Trung thu sử dụng đường Isomalt. Qua nghiên cứu kết quả lấy mẫu máu thử nghiệm và so sánh cho thấy bánh Trung thu sử dụng đường Isomalt làm tăng glucose máu sau ăn rất ít và từ từ hạ ngay xuống sau 60 phút kế tiếp; trong khi người ăn bánh Trung thu truyền thống hoặc uống đường glucose máu lên cao hơn. Do vậy, theo bác sĩ Nguyễn Thị Lâm thì sản phẩm có đường  Isomalt có hiệu quả trong việc kiểm soát glucose máu, chỉ số đường huyết thấp, có thể dùng cho người thừa cân, béo phì, người bị bệnh tiểu đường, rối loạn dung nạp glucose máu...

Theo ông Hoàng Thọ Vĩnh, Giám đốc Công ty cổ phần bánh kẹo Bibica thì việc mạnh dạn đầu tư triển khai thực hiện đề tài này của Bibica nhằm mục tiêu hướng tới sức khỏe người tiêu dùng và cũng tạo ra dòng sản phẩm mới không chỉ cho mùa Trung thu này mà cho cả những loại bánh, kẹo khác phục vụ cho đối tượng phải ăn kiêng. Dự kiến loại bánh Trung thu cao cấp có sử dụng đường Isomalt, với nhân là các loại đậu, thảo dược như cam thảo, nấm linh chi, đậu đen, mè đen, đậu đỏ... sẽ chiếm khoảng 10-15% trong số sản lượng bánh Trung thu mà Bibica dự kiến sản xuất trong mùa này là 200-240 tấn. Lãnh đạo Công ty Bibica cũng cho biết để có dòng sản phẩm mới - bánh Trung thu sử dụng đường Isomalt - Bibica  đầu tư khoảng 2 tỷ đồng cho việc nghiên cứu, thử nghiệm và chính thức đưa vào sản xuất cùng với bao bì hoàn toàn mới, ấn tượng.

K. Loan