* Lo sợ không an toàn, vẫn phải ăn!
Chị Ngọc Hương, một người nội trợ nhà ở phường Tân Hiệp bày tỏ: "Vẫn biết những thức ăn hàng ngày mình mua tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe gia đình. Nhất là rau có dư lượng thuốc trừ sâu, trái cây có chất bảo quản, thịt có phoọc-môn, hàn the, hải sản có ướp phân u rê...
 |
| Một quả táo 4 tuần vẫn tươi nguyên của bà Anh Thư - GĐ Công ty Rosa. |
* Lo sợ không an toàn, vẫn phải ăn!
Chị Ngọc Hương, một người nội trợ nhà ở phường Tân Hiệp bày tỏ: "Vẫn biết những thức ăn hàng ngày mình mua tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe gia đình. Nhất là rau có dư lượng thuốc trừ sâu, trái cây có chất bảo quản, thịt có phoọc-môn, hàn the, hải sản có ướp phân u rê... Nhưng thật sự nếu không mua những thức ăn đó về thì còn biết mua gì nữa? Chỉ hy vọng những thức ăn mình mua về may mắn không bị nhiễm độc thôi". Một người tiêu dùng khác băn khoăn: "Ngày càng có nhiều thông tin về an toàn thực phẩm và gia đình tôi rất hạn chế với những thức ăn chế biến sẵn như giò, chả, các loại dưa muối. Nhưng cũng không nhịn được lâu, rồi cũng phải ăn thôi. Dạo này lại có đầy những thông tin tác hại đến từ rau, củ, quả... làm tôi thực sự rất băn khoăn rằng mình nên mua thực phẩm loại nào để đảm bảo an toàn, vì bây giờ người ta "mông má" thực phẩm tinh vi quá, không dễ nhận ra. Nếu có nơi nào dạy chúng tôi cách phát hiện thực phẩm nhiễm độc, thực phẩm không an toàn một cách nhanh chóng thì tốt quá".
Bà Nguyễn Ngọc Anh Thư, Giám đốc Công ty đào tạo nữ công gia chánh Rosa - người đã dành nhiều thời gian nghiên cứu về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, nhất là các loại phụ gia thực phẩm chia sẻ: "Tôi đã dành rất nhiều thời gian rong ruổi các chợ, tìm hiểu về tình hình sử dụng các chất phụ gia thực phẩm nên rất đồng cảm với những lo lắng của người nội trợ. Thực tế đáng ngại hơn rất nhiều so với những gì chúng ta hiểu. Tôi biết, có rất nhiều người kinh doanh không giữ được cái "tâm" của mình bằng những mẹo vặt như bóc tỏi bằng phân u rê, làm trắng củ sả bào bằng thuốc tẩy, sử dụng màu xây dựng thay vì màu thực phẩm cho các loại bánh, xôi, chè... Ngay bản thân tôi cũng chưa hết cảm giác kinh hoàng khi lưu giữ một quả táo mua ở một hàng trái cây gần chợ Biên Hòa 4 tuần liền mà quả táo vẫn tươi nguyên. Hệt như câu chuyện quả cam 40 ngày vẫn tươi của một vị thứ trưởng mà các báo đã đưa tin!".
* Hãy tự "cứu" mình
Mối quan hệ người bán - người mua - người quản lý luôn được cho là 3 mắt xích quan trọng nhất trong việc giữ gìn an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng trước nguy cơ nhiễm độc từ chính bữa ăn. Tuy nhiên, theo bác sĩ Trần Trung Thuận, Trưởng phòng nghiệp vụ Y (Sở Y tế Đồng Nai), thì đội ngũ quản lý nhà nước về vấn đề này còn thiếu và yếu, trong khi thị trường thực phẩm nói chung tăng trưởng quá nhanh và quá "nóng", cộng thêm vấn đề hàng nhập kém chất lượng đến từ Trung Quốc và một số nước khác, làm cho việc quản lý càng khó khăn hơn. Bác sĩ Thuận cho rằng, với tình hình này thì chỉ có cách ngày nào cũng đi kiểm tra thì may ra mới khá nổi.
Một trong những dẫn chứng của vấn đề thiếu và yếu trong đội ngũ quản lý là hiện tại, đối với các loại thức ăn đường phố, ngành Y tế chỉ đủ sức kiểm tra và quản lý khoảng gần 30%, còn lại gần như bỏ ngỏ. Chưa kể, với tình trạng phụ gia thực phẩm bày bán tại các chợ, thanh tra sở cũng chưa có lần kiểm tra nào, vì mỗi lần kiểm tra phải lập đội liên ngành, mất nhiều thời gian, công sức. Mặt khác, 4 thanh tra Y tế của Sở hiện tại cũng phải làm việc kiêm nhiệm, chưa có thanh tra chuyên ngành về Vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính vì vậy, theo bác sĩ Thuận, thì người tiêu dùng nên dựa vào chính mình, bằng cách trang bị kiến thức và chỉ chọn những hàng hóa minh bạch về xuất xứ và chất lượng.
Trước nỗi bất an đến từ thực phẩm không sạch, nhiều người tiêu dùng đã bắt đầu tập thói quen mua sắm thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng từ những người bán hàng uy tín. Một trong những minh chứng cho điều này là tốc độ xây dựng các siêu thị trên địa bàn TP. Biên Hòa diễn ra khá nhanh: chỉ trong vòng 1 năm trở lại đây đã có đến 3 siêu thị được xây dựng, trong đó 2 siêu thị đã đưa vào kinh doanh và một siêu thị sắp khai trương. Không thể khẳng định rằng, toàn bộ thực phẩm bày bán ở các siêu thị đều tốt và an toàn hơn ở các chợ, song cái dễ nhận thấy nhất là khi "xảy ra chuyện", người tiêu dùng còn biết xuất xứ, nguồn gốc hàng hóa của mình để khiếu nại và đòi bồi thường quyền lợi - khái niệm còn rất mơ hồ đối với cả người bán lẫn người mua theo kiểu chợ truyền thống.
 |
| Một người bán đang đong nước tương giá cực rẻ (2.000 đ/lít) ngay sau những ngày xảy ra "sự cố nước tương". |
Ông Nguyễn Thái Hiệp, Phó giám đốc siêu thị Vina Text cho biết: "Các siêu thị thường phải có hệ thống kiểm tra chất lượng đầu vào của thực phẩm trước khi bày bán. Chẳng hạn, với thực phẩm chế biến sẵn, chúng tôi chỉ chọn những nhà cung cấp đã có giấy chứng nhận hoặc công bố về các chỉ tiêu chất lượng, đảm bảo an toàn mới dám bày bán. Tuy không thể khẳng định 100% hàng hóa đều "sạch" tuyệt đối, nhưng chúng tôi tin vào sự xác tín của các cơ quan chức năng khi cấp giấy".
Bác sĩ Đặng Văn Dần, Trưởng khoa Vệ sinh thực phẩm của Trung tâm Y tế dự phòng cũng cảnh báo: "Mắt thường rất khó để nhận biết đâu là thực phẩm dùng quá nhiều phụ gia hay chất bảo quản nên chỉ có cách xét nghiệm tốn rất nhiều chi phí và thời gian mới phát hiện được. Mà ở Đồng Nai hiện cũng chỉ đủ điều kiện kỹ thuật để phát hiện ra một vài loại phụ gia cơ bản như hàn the, phoọc -môn. Đây cũng là một điểm yếu của ngành chức năng trong vấn đề phát hiện và quản lý. Chính vì vậy, người tiêu dùng nên tự mình trang bị những kiến thức cơ bản trong vệ sinh, an toàn thực phẩm để tự bảo vệ mình. Cách dễ nhất là chọn những thực phẩm có công bố thành phần, chất lượng rõ ràng và nhất là phải có xuất xứ minh bạch".
Vi Lâm
