Nâng cao vai trò, trách nhiệm của người sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng

Tháng Hành động vì an toàn thực phẩm năm 2022 có chủ đề Tiếp tục nâng cao vai trò, trách nhiệm của người sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng nông sản, thực phẩm trong tình hình mới.

Tháng Hành động vì an toàn thực phẩm năm 2022 có chủ đề Tiếp tục nâng cao vai trò, trách nhiệm của người sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng nông sản, thực phẩm trong tình hình mới.

Đoàn kiểm tra liên ngành số 2 của tỉnh kiểm tra công tác an toàn vệ sinh thực phẩm tại một cơ sở trên địa bàn H.Trảng Bom. Ảnh: H.Dung

Các đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh đang đẩy mạnh thanh, kiểm tra công tác an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm trong tỉnh. Qua đó phát hiện, chấn chỉnh, xử lý những vi phạm, đảm bảo an toàn tính mạng người tiêu dùng.

* Còn hạn chế trong quản lý thực phẩm ngành Nông nghiệp

Ông Nguyễn Văn Thắng, Phó giám đốc Sở NN-PTNT cho biết, tỉnh Đồng Nai đang duy trì diện tích cây ăn trái hơn 70,6 ngàn ha, diện tích cây công nghiệp hơn 98,5 ngàn ha, diện tích cây hằng năm hơn 51,1 ngàn ha. Về lĩnh vực chăn nuôi, tổng đàn heo hiện có của tỉnh là hơn 2,5 triệu con, đàn gà 25 triệu con. Tổng diện tích nuôi thủy sản ước hơn 8,8 ngàn ha.

Dựa trên lợi thế, tiềm năng lớn về vùng nguyên liệu, ngành sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản của tỉnh cũng phát triển với số lượng và chất lượng ngày càng tăng. Tuy nhiên, bên cạnh những kết quả đạt được, công tác đảm bảo an toàn thực phẩm trên lĩnh vực nông nghiệp vẫn còn một số hạn chế. Đó là việc kết nối các công đoạn của chuỗi (giữa sản xuất với thu mua, thu gom, kinh doanh) gặp khó khăn hoặc có kết nối nhưng thiếu bền vững. Nhận thức của người sản xuất trong việc áp dụng quy trình sản xuất nông nghiệp tốt còn hạn chế. Các tổ chức HTX và tổ hợp tác chưa xây dựng phương án sản xuất dẫn đến việc tổ chức sản xuất hàng hóa lớn gặp nhiều khó khăn, nhất là với các mô hình chuỗi. Vì vậy, số lượng thực phẩm an toàn sản xuất và cung ứng ra thị trường chưa đáp ứng được so với nhu cầu thực tế.

Ngoài ra, một số cơ sở sản xuất, kinh doanh vẫn còn xảy ra tình trạng sử dụng hóa chất, phụ gia, chất hỗ trợ chế biến không đúng quy định, không rõ nguồn gốc xuất xứ. Một số cơ sở chế biến, nhất là đối với các cơ sở quy mô nhỏ lẻ không đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm. Việc xử lý các cơ sở vi phạm về an toàn thực phẩm của một số địa phương chưa triệt để nên một số hành vi vi phạm vẫn lặp lại qua nhiều lần kiểm tra.

Mới đây, đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh đã kiểm tra công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại Công ty TNHH XNK Nông sản H.Y. (xã Thanh Bình, H.Trảng Bom). Mặc dù đã được cán bộ Phòng Kinh tế H.Trảng Bom thông báo lịch kiểm tra từ trước nhưng tại thời điểm kiểm tra chủ cơ sở không có mặt. Nhân viên công ty cho biết, do lãnh đạo doanh nghiệp bận đi công tác không về kịp. Công ty cũng chưa xuất trình được hồ sơ, tài liệu liên quan đến điều kiện hoạt động sản xuất, sơ chế, kinh doanh sản phẩm chuối tươi.

Sau khi trao đổi, đoàn kiểm tra liên ngành tỉnh giao Ban Chỉ đạo phong trào Toàn dân đoàn kết xây dựng đời sống văn hóa H.Trảng Bom trực tiếp kiểm tra thực tế điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của cơ sở. Đồng thời, chỉ đạo UBND xã Thanh Bình tiến hành rà soát, cập nhật danh sách các cơ sở sơ chế, đóng gói sản phẩm chuối tươi; tổ chức hướng dẫn, tuyên truyền đến các cơ sở biết các quy định, thủ tục hiện hành về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với loại hình hoạt động này. Sau đó, báo cáo kết quả triển khai về Đoàn kiểm tra liên ngành số 2 của tỉnh và Ban Chỉ đạo bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh trước ngày 10-5-2022.

Chế biến thực phẩm tại một quán cơm tấm trên địa bàn H.Trảng Bom

Đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh yêu cầu Công ty TNHH XNK Nông sản H.Y. cử đại diện có tư cách pháp nhân chuẩn bị đầy đủ các hồ sơ pháp lý, hồ sơ về điều kiện hoạt động sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp và trực tiếp làm việc với Ban Chỉ đạo phong trào Toàn dân đoàn kết xây dựng đời sống văn hóa H.Trảng Bom.

* Người tiêu dùng cần sáng suốt lựa chọn thực phẩm

Trên địa bàn tỉnh hiện có hơn 15 ngàn cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Đa số là các cơ sở sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ. Mặc dù có nhiều nỗ lực trong công tác kiểm soát, đảm bảo an toàn thực phẩm nhưng trong năm 2021, toàn tỉnh vẫn xảy ra 5 vụ ngộ độc thực phẩm làm 272 người mắc, trong đó có 4 người tử vong. Từ đầu năm 2022 đến nay, toàn tỉnh xảy ra 1 vụ ngộ độc thực phẩm với 5 người mắc.

Nguyên nhân của các vụ ngộ độc thực phẩm nói trên là do vi sinh vật (2 vụ), ngộ độc do Cyanua (1 vụ) và 2 vụ do ngộ độc rượu. Các cơ quan chuyên môn đã chuyển cho cơ quan công an điều tra 3 vụ, xử lý vi phạm hành chính 2 vụ.

Thực tế kiểm tra công tác an toàn vệ sinh thực phẩm trên địa bàn tỉnh cho thấy, tình hình vi phạm về an toàn thực phẩm vẫn còn khá phổ biến. Chỉ tính riêng trong năm 2021, trong số hơn 14 ngàn cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm được kiểm tra, hậu kiểm, có hơn 2,4 ngàn cơ sở vi phạm, 458 cơ sở bị xử phạt với số tiền hơn 2,6 tỷ đồng. Cơ quan chức năng đã tiêu hủy hơn 1,5 tấn thịt heo, 2,7 tấn chim cút, hơn 1,5 tấn sản phẩm động vật không đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm và hơn 5,4 ngàn sản phẩm các loại.

Theo Phó giám đốc Sở Y tế Nguyễn Hữu Tài, nguồn cung cấp thực phẩm hiện nay rất đa dạng nên người tiêu dùng rất dễ tiếp cận thực phẩm, trong đó có thức ăn đường phố. Để đảm bảo an toàn sức khỏe, tính mạng cho bản thân, gia đình, người tiêu dùng cần có thói quen từ chối các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm. Đồng thời, không tiêu thụ những thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng, không an toàn hoặc có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hỏng…

Đồng quan điểm này, BS Nguyễn Đình Hùng, Trưởng phòng Y tế H.Long Thành cho hay, hầu hết các cơ sở thức ăn đường phố trên địa bàn huyện ở quy mô nhỏ lẻ, không cố định, cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ cho chế biến, bảo quản thực phẩm còn thiếu, chưa được trang bị đúng mức. Người kinh doanh thức ăn đường phố đa số khó khăn, việc trang bị kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm còn hạn chế, nguồn nguyên liệu không chọn lựa kỹ, nơi bán gần khu công cộng, dễ bị ô nhiễm dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Xác định mục tiêu can thiệp vào thức ăn đường phố là yêu cầu cơ bản trong việc hạn chế nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm, nhiều năm qua, các đơn vị chức năng của H.Long Thành đã làm tốt công tác quản lý đảm bảo an toàn thức ăn đường phố. Nhờ đó, hơn 5 năm qua, trên địa bàn huyện không xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm tập thể nào. Huyện đang tăng cường kiểm tra, giám sát công tác đảm bảo an toàn thực phẩm liên quan đến phòng, chống Covid-19 tại các doanh nghiệp, đơn vị… có tổ chức bếp ăn tập thể theo hình thức mua suất ăn sẵn hoặc thuê nấu nướng, cung cấp suất ăn tại chỗ hoặc nhập nguyên liệu thực phẩm của tổ chức, cá nhân trong và ngoại huyện.

Hạnh Dung - Minh Ngọc

Bà NGUYỄN THỊ LIÊN PHƯƠNG, phụ trách căng-tin 1 của Công ty TNHH Changshin
Việt Nam:

Đảm bảo an toàn thực phẩm đầu vào

Mỗi ngày, căng-tin 1 của công ty phục vụ hơn 7,5 ngàn suất ăn cho công nhân lao động. Ngoài ra, 3 căn tin khác trong công ty cũng thực hiện nhiệm vụ tương tự với hơn 27 ngàn suất ăn. Các căng-tin trong công ty luôn đặt yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu. Do đó, từ khâu đặt thực phẩm, lựa chọn thực phẩm đầu vào đến các khâu sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm… đều được căn tin thực hiện nghiêm theo đúng quy định. Để công nhân lao động không bị chán thức ăn tại công ty, căn tin thường xuyên thay đổi các món ăn, bổ sung thêm các loại trái cây, rau xanh… nhằm đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, giúp người lao động tái tạo sức lao động, đáp ứng yêu cầu công việc.

BS VŨ ĐÀO QUỐC DŨNG, Phó trưởng phòng Y tế TP.Long Khánh:

Tăng cường quản lý thức ăn đường phố

Thành phố đang quản lý 1.134 cơ sở thực phẩm. Trong năm 2021, thành phố đã triển khai kiểm tra việc đảm bảo an toàn thực phẩm tại 1.062 lượt cơ sở. Qua kiểm tra nhắc nhở 113 cơ sở, xử phạt hành chính 7 cơ sở vi phạm với số tiền gần 60 triệu đồng. Riêng về thức ăn đường phố, năm 2022, TP.Long Khánh tiếp tục triển khai thí điểm mô hình Tuyến phố an toàn thực phẩm có kiểm soát trên tuyến đường Nguyễn Thị Minh Khai, P.Xuân An, TP.Long Khánh. Đồng thời, vận động các cơ sở kinh doanh và dịch vụ ăn uống đăng ký tham gia, ký cam kết và niêm yết bảng Điểm đăng ký kinh doanh bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh trên tuyến đường này.

Ông ĐẶNG KHÁNH NHÂN, Giám đốc kỹ thuật sản xuất Công ty TNHH Sông Hồng Tân:

Chất lượng sản phẩm được đặt lên hàng đầu

Mỗi ngày, chúng tôi cung cấp hơn 60 ngàn suất ăn cho 24 doanh nghiệp tại Đồng Nai. Công ty tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm như: khám sức khỏe (nhân viên) đầu vào, khám sức khỏe định kỳ, tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhân viên được trang bị đầy đủ trang phục bảo hộ lao động, triệt để tuân thủ quy tắc bếp ăn một chiều, khu chế biến thức ăn sống, nấu tách biệt với khu thức ăn chín. Sử dụng tách biệt dao thớt sống và chín; quản lý tốt tủ bảo quản, hộp lưu mẫu thức ăn đầy đủ; duy trì các loại tủ sấy dao thớt, máy rửa sấy khay, tủ nấu cơm, bếp xào, bếp canh, các dụng cụ nấu và phục vụ suất ăn bằng inox nhằm đảm bảo vệ sinh sạch sẽ. Công ty cũng ký hợp đồng mua bán thực phẩm sạch với các nhà cung cấp thực phẩm. Nhà bếp tuyệt đối không dùng phẩm màu công nghiệp trong việc chế biến thức ăn.

L.D - M.N (ghi)