Cùi dừa nước: Vị ngọt từ phù sa

Trái dừa nước

Ở miền quê Nhơn Trạch, ven các bờ kinh, rạch có các lùm dừa nước xanh um. Bên cạnh nguồn lá dồi dào dùng để lợp nhà, các cây dừa nước vươn lên bên các bờ bãi phù sa, sình lầy còn cho đời những quầy trái dừa nước. Anh Ba Đà, một nông dân lâu đời ở ấp Câu Kê, xã Phú Hữu cho biết, một cây dừa nước trồng được khoảng 4 năm sẽ cho trái. Trước khi cây mọc quầy trái thì cây dừa mẹ cũng nở bụi thêm hàng chục cây con chung quanh. Đây là đặc điểm khác biệt của cây dừa nước với cây dừa trên cạn. Anh Ba Đà còn cho biết thêm, đối với cây dừa nước, người ta chủ yếu trồng để thu hoạch lá lợp nhà. Còn trái dừa nước thì giá trị không cao, một ghe lớn chở đầy dừa nước chỉ bán được trên trăm ngàn đồng. Do vậy người có vườn dừa nước thu hoạch trái chủ yếu chỉ để tặng bà con ăn chơi cho vui. Tuy nhiên, trong vài năm trở lại đây, do du khách đến vùng du lịch sinh thái ở Nhơn Trạch ngày càng gia tăng, nên trái dừa nước đã có giá hơn.
Trên đường từ phà Cát Lái (xã Phú Hữu) hướng về trung tâm huyện Nhơn Trạch, du khách sẽ thấy ven đường có những quán giải khát lợp lá dừa nước. Quán cũng nằm ven con rạch có những bụi dừa nước xanh mát mắt đặc trưng của vùng sông nước. Trước quán được trưng bày những quầy dừa nước căng tròn. Nếu bạn ghé vào sẽ được các cô chủ quán xinh xắn chào mời uống những trái dừa ngọt mát hoặc dùng thử một ly cùi dừa nước. Để có được những miếng cùi dừa beo béo, ngòn ngọt, các cô thôn nữ phải tách rời  hàng chục trái dừa nước mọc túa ra từ tâm của quầy dừa. Sau đó trái dừa được chẻ ra làm đôi và dùng muỗng múc hai miếng cùi dừa trắng phau cho vào thau ngâm nước đá. Cùi dừa được cho vào ly rồi cho thêm một ít đường cát trắng và nước đá bào. Trong khi ghé tránh nắng đường xa, nếu được thưởng thức những miếng cùi dừa nước deo dẻo mát lạnh cùng với vị béo ngọt và thơm đặc trưng của trái dừa nước, thì du khách khó quên được món đặc sản của vùng sông nước này.

Cơm dừa nước