Thạch dừa non Bến Tre: Món ăn giải nhiệt từ nước dừa tươi

Thạch dừa Bến Tre nói chung và thạch dừa non Bến Tre nói riêng từ lâu đã trở thành món tráng miệng thanh mát, đặc trưng của miền Tây sông nước. Được chế biến từ nước dừa tươi nguyên chất, loại thạch này mang đến cảm giác giòn nhẹ, vị ngọt thanh và mùi thơm dịu nhẹ của dừa tự nhiên. Đặc biệt, thạch dừa non Bến Tre với phần cùi mềm, mịn, tan nhẹ trong miệng là lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình trong những ngày nắng nóng.

1. Thạch dừa Bến Tre là gì? Giải mã món ăn mát lành từ nước dừa tươi xứ dừa

Bến Tre, vùng đất nổi danh là “thủ phủ dừa” của Việt Nam không chỉ sở hữu diện tích trồng dừa lớn nhất cả nước, mà còn là nơi khởi nguồn cho nhiều sản phẩm đặc trưng từ dừa. Trong đó, thạch dừa Bến Tre và đặc biệt là thạch dừa non đã trở thành món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ vị giòn mát, thanh nhẹ và cực kỳ dễ ăn.

Nước dừa vốn giàu khoáng chất như kali, canxi, magiê cùng các axit amin thiết yếu. Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất cơm dừa, phần nước này thường bị lãng phí. Xuất phát từ mong muốn tận dụng hiệu quả nguồn nguyên liệu quý giá, ông Nguyễn Văn Thứ – Chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần Thực phẩm GC đã tiên phong trong việc phát triển quy trình sản xuất thạch dừa Bến Tre từ nước dừa tươi.

Ý tưởng này không chỉ tạo ra một sản phẩm mới giàu tiềm năng cho thị trường trong nước và quốc tế, mà còn góp phần nâng cao giá trị kinh tế của cây dừa, tạo thêm sinh kế bền vững cho người nông dân xứ dừa.

GC Food đã phát triển nhiều dòng thạch dừa đa dạng: từ thạch dừa nguyên liệu dùng cho các món chè, tráng miệng cho đến sản phẩm thạch ăn liền tiện lợi. Trong đó, nổi bật là dòng thạch dừa non Pura, được sản xuất tại Công ty Cổ phần Thực phẩm Cô Cô Việt Nam (Vinacoco) – nhà máy thạch dừa có quy mô lớn nhất tại Việt Nam.

Thạch dừa non Bến Tre giúp nâng tầm nông sản Việt Nam.

2. Thạch dừa Bến Tre GC Food có gì nổi bật?

Là một trong những thương hiệu tiên phong trong ngành chế biến thạch dừa Bến Tre, GC Food đã khẳng định vị thế vững chắc không chỉ tại Việt Nam mà còn trên thị trường quốc tế. Sự khác biệt của GC Food đến từ quy mô sản xuất, công nghệ hiện đại và mô hình liên kết chặt chẽ với nông dân trồng dừa tại Bến Tre – vùng đất nổi tiếng với chất lượng dừa ngon bậc nhất cả nước.

2.1 Quy mô sản xuất ấn tượng, nguồn nguyên liệu ổn định

Mỗi năm, nhà máy thạch dừa Vinacoco – đơn vị trực thuộc GC Food, tiêu thụ khoảng 6 triệu lít nước dừa tươi (tương đương sản lượng từ hơn 250 ha vườn dừa tại Bến Tre) để sản xuất trên 15.000 tấn thạch dừa thành phẩm. Đây là minh chứng rõ nét cho quy mô hoạt động lớn và khả năng duy trì nguồn cung dồi dào, ổn định quanh năm.

2.2 Dây chuyền công nghệ hiện đại chuẩn quốc tế

Năm 2015, GC Food đầu tư xây dựng nhà máy Vinacoco tại Đồng Nai với hệ thống thiết bị hiện đại kết hợp giữa máy móc nhập khẩu từ châu Âu và các thiết bị tự sản xuất nội địa. Dây chuyền chế biến thạch dừa tại đây gồm 17 công đoạn khép kín, đảm bảo quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt từ đầu vào đến thành phẩm cuối cùng.

Các sản phẩm thạch dừa non Bến Tre của GC Food đã đạt được nhiều chứng nhận quốc tế uy tín như FSSC 22000, Halal, ISO 22000, HACCP, đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn xuất khẩu đến những thị trường khó tính nhất.

2.3 Mô hình liên kết bền vững với người trồng dừa Bến Tre

Điểm nổi bật không thể không nhắc đến chính là cách GC Food xây dựng chuỗi giá trị bền vững từ trang trại đến nhà máy. Doanh nghiệp hợp tác trực tiếp với hàng trăm hộ nông dân tại Bến Tre, đảm bảo đầu ra ổn định cho bà con, đồng thời thu mua nguyên liệu đạt chuẩn phục vụ sản xuất. Chính mô hình này đã tạo điều kiện để thạch dừa Bến Tre mang thương hiệu Vinacoco chinh phục thị trường Nhật Bản, Hàn Quốc, châu Âu và nhiều quốc gia khác.

Vinacoco sản xuất thạch dừa Bến Tre theo công nghệ chuẩn quốc tế.

2.4 Giá trị dinh dưỡng và khả năng ứng dụng linh hoạt

Không chỉ ngon miệng, thạch dừa non còn là nguồn bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ tự nhiên, hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu cơ thể hiệu quả. Với kết cấu giòn dai, mát lạnh, thạch dừa GC Food có thể dùng kèm trái cây tươi, sữa chua, nước ép hoặc chế biến thành các món tráng miệng như chè thạch dừa sữa, chè hoa quả, tàu hũ Singapore…

Thạch dừa non Bến Tre của GC Food không chỉ là sản phẩm giàu dinh dưỡng, ngon miệng mà còn thể hiện sự đầu tư bài bản và cam kết phát triển bền vững từ nguyên liệu đến công nghệ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người tiêu dùng hiện đại muốn tìm kiếm món ăn vừa tiện lợi, vừa tốt cho sức khỏe, đồng thời góp phần ủng hộ nông sản Việt vươn xa thế giới.