Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm: Khó trăm bề!

Đoàn kiểm tra liên ngành tỉnh kiểm tra khu chế biến thức ăn tại một nhà hàng trên địa bàn TP. Biên Hòa.

*  Địa bàn phức tạp về VSATTP

4 tháng đầu năm 2008, toàn tỉnh mới cấp giấy chứng nhận đủ tiêu chuẩn  (VSATTP) cho 13 cơ sở thực phẩm. Như vậy, tính đến thời điểm này, mới chỉ có 6.175/16.930 cơ sở thực phẩm (chiếm tỷ lệ 36,4%) đủ "giấy thông hành" để hoạt động. Điều này một lần nữa cho thấy, công tác quản lý VSATTP đang gặp không ít khó khăn. Hiện toàn tỉnh có gần 17 ngàn cơ sở thực phẩm, trong đó chủ yếu vẫn là loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống. Đồng Nai còn là địa bàn tập trung nhiều khu công nghiệp với trên 320 ngàn lao động. Hầu hết các doanh nghiệp đang hoạt động đều có bếp ăn tập thể cung cấp bữa ăn cho công nhân. Hiện ngành chức năng mới chỉ thống kê và quản lý được khoảng 40 nhà cung cấp suất ăn công nghiệp. Trong khi đó, trên thực tế, con số này có thể cao hơn gấp nhiều lần.

Bác sĩ Nguyễn Văn Bình, Trưởng phòng Nghiệp vụ y (Sở Y tế) đưa ra một thực tế, nhiều doanh nghiệp khi được kiểm tra mới cung cấp tên, địa chỉ nhà cung cấp suất ăn. Khi xảy ra các vụ ngộ độc tập thể hoặc có sai phạm, thường thì doanh nghiệp và nhà cung cấp đùn đẩy trách nhiệm cho nhau. Ngay cả việc đăng ký làm hồ sơ để được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP cũng ít bên nào tự giác thực hiện. Thế nên ngay cả các doanh nghiệp lớn, nhà hàng có tiếng, khi bị kiểm tra mới phát hiện ra rằng doanh nghiệp ấy, nhà hàng ấy chưa đủ điều kiện để hoạt động trong lĩnh vực chế biến, kinh doanh thực phẩm!

Đồng Nai cũng là địa phương gặp khá nhiều khó khăn trong công tác quản lý các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm. Theo Chi cục Thú ý tỉnh,  hiện có đến 50% cơ sở giết mổ gia súc đang hoạt động lậu và có đến 90% cơ sở giết mổ gia cầm không thể quản lý. Một trong những nguyên nhân được xác định là khó kiểm soát tình trạng này chính từ khâu xử phạt còn mang nặng tính hình thức. "Khung xử phạt thấp đã không có tác dụng răn đe đối với những cơ sở giết mổ lậu gia súc, gia cầm. Vì thế, điều  dễ nhận thấy là có cơ sở dù đã bị phát hiện giết mổ lậu, bị xử phạt nhưng chỉ sau đó một thời gian ngắn vẫn tiếp tục hoạt động. Ngay cả trên thị trường hiện nay, gia súc, gia cầm được bày bán, có dấu kiểm dịch hay không dấu kiểm dịch cũng bị đánh tráo lẫn lộn. Tiểu thương vì lợi nhuận trước mắt, bán cả hàng không rõ nguồn gốc xuất xứ lẫn hàng đã qua kiểm tra. Bên cạnh đó, công tác phối hợp giữa các ngành trong công tác kiểm tra, quản lý cũng còn nhiều bất cập, dẫn đến việc đảm bảo VSATTP trở nên khó kiểm soát" - một cán bộ ngành thú ý cho biết.

* Thiếu trầm trọng nguồn nhân lực cho công tác đảm bảo VSATTP

Đảm bảo VSATTP là một trong những công tác trọng tâm được Chính phủ đặc biệt quan tâm chỉ đạo. Tại Đồng Nai, bên cạnh Ban chỉ đạo cấp tỉnh, cả 11 huyện, thị xã, thành phố và 171 xã, phường, thị trấn đều thành lập được các ban chỉ đạo với sự tham gia phối hợp của nhiều ngành, nhiều lĩnh vực khác nhau. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, nguồn nhân lực đảm đương công tác này hiện đang rất thiếu.