(ĐN)- Hiện tại một số quán ăn tại TP.Biên Hòa có bán món cá chép giòn (còn gọi là cá giòn Nga). Đây là cá nước ngọt, được lai giống giữa cá chép ta với cá giòn Nga.
 |
| Cá chép giòn nấu dưa chua. |
(ĐN)- Hiện tại một số quán ăn tại TP.Biên Hòa có bán món cá chép giòn (còn gọi là cá giòn Nga). Đây là cá nước ngọt, được lai giống giữa cá chép ta với cá giòn Nga. Cá được nuôi nhiều ở các tỉnh miền Tây với chế độ đặc biệt nên giá bán tại quán lên đến gần triệu đồng/kg. Cá có hình thức khá giống với cá chép nhưng mình cá dài và thuôn hơn. Món ăn này được nhiều thực khách thích thú vì khá lạ miệng. Thịt cá chắc, ăn giòn sần sật, béo, ngọt, không có vị tanh của cá. Có rất nhiều món ngon được chế biến từ loại cá độc đáo này, như: cá nấu dưa chua, nấu lẩu, làm gỏi, chiên giòn… Vì thịt cá rất giòn nên với những món ăn để nguyên con, nhân viên quán ăn thường phải dùng kéo cắt khoanh vì không thể dùng đũa, muỗng tách miếng.
Bình Nguyên
