Bún bò O Trang

10 năm trước, bà Lê Thị Mộng Trang rời Huế vào KP.4, phường Thống Nhất (TP.Biên Hòa) sinh sống. Sau nhiều lần cùng người thân và bạn thưởng thức món bún bò Huế tại Biên Hòa, thấy hương vị bị pha trộn nhiều không còn nguyên vẹn như tên gọi của nó, bà đã nảy sinh ra ý định mở quán bún bò Huế mang tên mình: quán bún O (cô) Trang.

10 năm trước, bà Lê Thị Mộng Trang rời Huế vào KP.4, phường Thống Nhất (TP.Biên Hòa) sinh sống. Sau nhiều lần cùng người thân và bạn thưởng thức món bún bò Huế tại Biên Hòa, thấy hương vị bị pha trộn nhiều không còn nguyên vẹn như tên gọi của nó, bà đã nảy sinh ra ý định mở quán bún bò Huế mang tên mình: quán bún O (cô) Trang.

Ngoài thưởng thức món bún bò O Trang, khách còn có thể dùng thêm các món bánh Huế, như: bánh bèo, bột lọc... khá ngon miệng.

Để giữ được đúng hương vị của bún bò Huế, bà Trang phải đặt mua một số nguyên liệu từ Huế, như: mắm ruốc, ớt xào với các nguyên liệu khác để có hương vị đặc trưng. Lúc đầu, bà chỉ mở 1 quán tại đường Võ Thị Sáu, phường Thống Nhất (TP.Biên Hòa), nhưng sau thấy khách đến ăn ngày một đông bà đã mở thêm 2 quán nữa tại phường Quang Vinh và Tân Phong. Ngoài làm đầu bếp chính ở các quán của mình, bà Trang còn kiêm thêm dạy nghề cho một số người có nhu cầu ở Biên Hòa, Long Thành, Thủ Đức... Có người hỏi vui sao bà không sợ truyền nghề sau này họ sẽ về cạnh tranh với mình, với giọng nói rặt Huế, bà chia sẻ: “Bún bò là đặc sản của Huế được nhiều người Biên Hòa thích nên tôi muốn chia sẻ bí quyết nấu ăn với những ai có nhu cầu học để mở quán. Theo tôi, một món ngon có nhiều người thích thì nên được giới thiệu rộng rãi để cùng thưởng thức”. Có lẽ nhờ tính cởi mở của bà mà người tìm đến quán bún bò O Trang để ăn lẫn học việc ngày một đông. Và theo đánh giá của nhiều khách sành ăn, bún bò O Trang là một trong những món ăn sáng ngon, đúng khẩu vị ở Biên Hòa.

Khánh Minh