Năng động “shop &amp; go”!

Trong bối cảnh kinh tế khó khăn khiến ngành nghề kinh doanh nào cũng phải “than trời” vì hàng bán được ít, thì kiểu kinh doanh “shop & go” (mua và mang đi) của những người còn rất trẻ đang chứng tỏ được sự năng động…

Hiện tại, rải rác trên nhiều tuyến đường ở TP. Biên Hòa, mô hình bán hàng này đang ngày một phổ biến hơn với hàng chục ki-ốt nhỏ. Chỉ cần 1-2 nhân viên, quầy pha chế với một không gian chứa được vài bộ bàn ghế, nhiều người đã có thể kinh doanh cà phê, nước trái cây, trà sữa, thức ăn nhanh… cho những người không có nhiều thời gian.

* Kiểu cách “kinh doanh trẻ”

Đặc điểm chung của nhiều ki-ốt “shop & go” là phục vụ một cách tiện dụng nhất cho khách hàng. Những điểm kinh doanh này thường dựng bên vệ đường, góc phố với chi phí mặt bằng rẻ, giá bán phải chăng nên ngày càng thu hút khách hàng, chủ yếu là công chức văn phòng, học sinh, sinh viên hoặc những người không có nhiều thời gian ngồi quán, chỉ có thể đứng chờ chủ hàng gói lại rồi mang đi. “shop & go” là như thế, nhanh và tiện lợi.

Ki-ốt của Z! café ở Biên Hòa. Ảnh: V.L

Nguyễn Đoàn Công An, 24 tuổi, từng du học về chuyên ngành thức ăn và nước uống tại Malaysia. Về Biên Hòa, An mở chuỗi các điểm bán thức ăn nhanh kèm nước uống mang tên Tropical Hamburger. Sau nửa năm hoạt động, An mở được 3 điểm bán thức ăn nhanh hiện được nhiều người biết đến. Thực đơn ở đây chủ yếu là hamburger gà, bò, hải sản bán kèm nước Coca. An chia sẻ, mô hình này có lợi thế là chi phí đầu tư thấp, khoảng vài chục triệu đồng thì có thể mở một điểm Tropical Hamburger. Ngoài ra, mặt bằng dễ kiếm hơn vì chỉ cần vài m2 để đặt tủ bánh và chỗ đứng cho người bán, người mua. Hơn thế nữa, kiểu kinh doanh cơ động này gọn, nhẹ, dễ di dời hoặc thay đổi. An đã tự thiết kế logo, nhãn hiệu, chọn màu sắc cho các điểm bán của mình theo phong cách trẻ trung, bắt mắt. Cộng với cách phục vụ tiện lợi, nhanh chóng, giá thức ăn phù hợp túi tiền người tiêu dùng nên các điểm bán thức ăn nhanh này hàng ngày thu hút khá đông khách, chủ yếu là giới trẻ.

Theo bạn Hà Vũ Bảo Giang, ông chủ trẻ 26 tuổi của chuỗi 10 ki-ốt Z! café tại Biên Hòa và huyện Long Thành, mô hình cà phê, nước uống “mang đi” đáp ứng nhu cầu của đối tượng khách không có thời gian ngồi quán. So với quán cóc vỉa hè, ưu điểm của loại hình này thể hiện tính chuyên nghiệp hơn trong phục vụ. Mặt khác, sản phẩm chế biến đều có thương hiệu và được đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. Điều mà người tiêu dùng chấp nhận là giá các loại thức uống bán tại đây thường “mềm” hơn cà phê các quán được đầu tư bài bản.

* Hiệu quả kinh tế cao, rủi ro thấp!

Bảo Giang nhận xét, đây là mô hình dễ tồn tại trong điều kiện làm ăn, kinh doanh khó khăn hiện nay. So với mô hình café quán, chi phí đầu tư cho một ki-ốt giống như Z! café khá thấp, chỉ từ 70-80 triệu đồng cho mỗi ki-ốt nhỏ và khoảng 200 triệu đồng nếu có thêm khu vực cho khách ngồi uống nước. Đây chỉ là hình thức kinh doanh nhỏ nhưng hiệu quả kinh tế khá cao, nhanh thu hồi vốn và tính rủi ro thấp. Chính vì vậy, từ một ki-ốt đầu tiên ở Biên Hòa, sau 3 năm hoạt động Z! café đã mở rộng hệ thống các điểm bán hàng như hiện nay. Giang chia sẻ, hình thức kinh doanh này phù hợp ở những đô thị đất chật, người đông. Z! café đang có dự định sẽ tiến về TP.Hồ Chí Minh. Tuy nhiên, điều cần lưu ý là khi đầu tư mở ki - ốt, phải lựa chọn địa điểm phù hợp để không vi phạm việc lấn chiếm vỉa hè, gây ảnh hưởng đến người đi bộ.

Một khách hàng “mua và mang đi” tại ki-ốt Tropical Hamburger. Ảnh: V.L

Đầu tư không nhiều so với các mô hình kinh doanh khác, nhưng doanh thu từ các ki-ốt “shop & go” cũng rất thuyết phục, nhất là tính trên khoản tiền vốn bỏ ra. Một bạn trẻ không nêu tên hiện đang làm chủ 3 ki-ốt bán giải khát ở Biên Hòa cho biết, mỗi tháng doanh thu từ 3 địa điểm này trên dưới 150 triệu đồng, trừ chi phí có thể lãi khoảng 50 triệu đồng. Hiện bạn trẻ này đang nghiên cứu mở thêm một số ki-ốt ở những khu vực khác.

Không theo một kiểu cách kinh doanh thông thường nào, chỉ cần học tập và thiết lập thực đơn pha chế hoặc kỹ thuật nấu nướng thức ăn nhanh một cách thành thục, nhiều bạn trẻ đã tự tin đầu tư vào nơi bán hàng cho riêng mình. Nếu “chuyên nghiệp” hơn thì thêm phần thiết kế logo, nhãn hiệu, chọn màu sắc biểu trưng, để làm tăng thêm sự hấp dẫn nhằm thu hút khách hàng. Chính vì vậy, hiện tại Biên Hòa có khá nhiều ki-ốt “shop & go” của các bạn trẻ như: Futti Fruttt, Coffee White, Take Away, My Way… Xem ra, những điểm làm ăn của những người chủ trẻ, phần lớn đều khá giả giữa thời “thóc cao gạo kém” hiện nay.

Vi Lâm - Bình Nguyên